在印尼,齋戒月是一年中最重要的宗教節日之一,為期一個月。 在這個月裡,穆斯林信徒們從黎明開始禁食,直到日落時結束。傍晚時分,當太陽開始下山,一天的禁食即將結束,人們迫不及待地等待著「iftar」,即開齋時刻。

大家知道印尼齋月常見的開齋食品(takjil)有哪些嗎?齋戒月期間常在印尼街頭看到擺著一杯杯甜湯的小攤販,想來一杯可是卻不懂印尼語怎樣講?以下就讓Claire為大家介紹10款印尼獨有的開齋美食吧,包括各類印尼甜點和炸物都一一告訴你,同時亦鼓勵大家藉此學習印尼文喔!

1. Es Pisang Ijo(綠香蕉冰)

Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo khas Makassar - Food Fimela.com
這是源自望加錫的綠香蕉卷冰品,屬印尼國民冰品第一名!以椰奶作為基底,再淋上糖漿和冰塊一起享用。

2. Es Buah(水果綜合冰)
12 Resep Es Buah yang Mudah dan Enak - Official Astronauts Blog
這款清涼的冰品中搭配各式各樣的新鮮水果和不同的配料,是夏日中消暑又高營養的佳品。

3. Es Teler(酪梨波羅蜜綜合冰)
7 Resep Es Teler Rumahan Nikmat Dan Bikin Nagih | Frisian Flag Indonesia
這是一款混合酪梨、波羅蜜、椰子肉的冰品,口感滑溜有嚼勁,帶出口感豐富層次,極受印尼人喜愛。

4. Bubur Ketan Hitam(椰汁紫米露)
Manis Dan Lembut, Cobain Resep Bubur Ketan Hitam Ini Yuk! | Frisian Flag  Indonesia
這是一種傳統的印尼甜粥,由紫米和椰奶製成的甜湯,紫米又被稱為「補血米」,富含純天然營養色素和色氨酸,尤其深受喜愛養生的印尼女生歡迎!

5. Biji Salak(椰汁芋圓)
Cobain yuk! Resep Kolak Biji Salak, Menu Buka Puasa yang mudah dibuat -  Sinergi Jakarta
看起來是否似曾相識呢?其實印尼跟台灣一樣也流行地瓜美食,芋圓超Q嫩嫩巨好吃,必不可少的精髓就是令味道更加濃郁的斑蘭葉,和椰奶搭配更帶出不一樣的南洋滋味。

6. Kurma(椰棗)

椰棗被譽為最有營養的乾果之一,齋月期間在每家超市都能看到椰棗的蹤影。穆斯林喜歡吃椰棗作為開齋前的點心。許多人甚至在塞車時也攜帶椰棗,以應對突然的饑餓感。


7. Martabak Telur(煎蛋餅)
Resep martabak telur simple, bisa jadi frozen food siap saji - Kulinear
印尼人最愛的國民點心Martabak有甜版和鹹版兩種做法。鹹版是一種類似煎蛋餅的小吃,餅皮香脆,內餡則是由滿滿的蔥花和香料而製成。

8. Tempe Mendoan(炸天貝餅)
Berbagai Resep Tempe Mendoan yang Lebih Sehat dan Mudah Dibuat
近年天貝成為素食界新寵,炸天貝餅像薯餅一樣香酥但又軟Q,蘸上辣醬(sambal)真的超滿足!發源於爪哇,而且營養價值高,是印尼人果腹的滋味選擇。

9. Pastel(咖哩角)
4 Cara Membuat Pastel Anti Gagal, Kulit Tidak Bocor
如果大家去過新加坡旅遊都一定吃過咖哩角。不同的是,印尼版本比較常用馬鈴薯、米粉和雜菜作為內餡,然後店家會配上幾顆青辣椒,讓你一面咬著辣椒一面吃咖哩角,一瞬間辣到升天。

10. Risol(炸春卷)
Resep Risol Smoked Beef yang Layak Jual
看起來像春卷,但做法、味道稍不同,通常用麵包糠炸成,由雞肉和蔬菜餡料製成,也有些人喜歡包火腿或者起司。

在介紹完開齋美食後,Claire也呼籲大家在齋月期間能夠更支持和理解身邊的穆斯林朋友。齋月對穆斯林來說是一個一年中最聖潔的月份,他們會透過齋月學習節制誘惑。我們應給予這些穆斯林朋友們多一些包容與關懷,讓他們能安心完成齋戒功修。

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