從19世紀荷蘭殖民時期,荷蘭人把歐洲的咖啡豆傳入印尼,至少已超過200年歷史。不論是甚麼階級的印尼人都喜歡喝咖啡,就算生活有多忙,也要記得「Ngopi yuk」,意思是先來喝杯咖啡吧。有趣的是,每當壓力襲來,問題堆積在腦海中時,印尼人認為享受咖啡時光可以讓心神放鬆,一切的煩惱便會消失。同時印尼人口超過九成的人口為穆斯林,當地並不鼓勵飲酒,因此咖啡店warkop就是印尼人消閒和社交的不二之選。

Warung Kopi Ake, Kedai Legendaris di Jalur Wisata Belitung - Regional  Liputan6.com


半杯咖啡代表著坤甸人的生活哲學

位於西加里曼丹坤甸市,享有咖啡之城的美譽,其坤甸黑咖啡特色就是喝起來重烘焙焦味。而當地最受歡迎的咖啡就是半杯咖啡Kopi Pancong。可能大家會好奇,為甚麼坤甸人有這種的習慣呢?

Kopi Pancong, Budaya Minum Kopi Setengah Gelas di Aceh

因為半杯咖啡份量比正常少,價格也非常划算,只需 Rp2.000(約港幣1元)便可買得到, 就算中下階層也能負擔得起。半杯咖啡也意味著印尼人的生活哲學,這就是平凡與熱情兩者兼備的態度。 人們就算在資源有限的生活條件下,仍然可以享受生活並獲得滿足感。更重要的是,對印尼人來說,咖啡不分種族,不分階級,不分高低貴賤,也無需分場合禮儀時辰,想喝就喝。透過咖啡的形式讓大家齊聚在一起,形成印尼獨有的風情!

半杯咖啡的威力實在不容小覷,坤甸音樂創作人Hazairin Achmad創作《Kopi Pancong》,揭露坤甸人離不開喝咖啡的社會現象。喝著半杯咖啡,嚐著糕點,聽著輕快的歌曲,感覺別有一番格調呢。尤其坐在老舊建築裡,享受充滿南洋風情的療癒能量!


坤甸網紅咖啡店 半裸上陣咖啡師氣勢超強
說到坤甸人氣最高的網紅咖啡店,莫過於這間Warung Kopi Asiang。老闆Asiang上身赤裸沖咖啡而聲名大噪,更有客人特別搭機前來打卡合照,更一睹霸氣老闆的風采。老闆敬業樂業的精神,從不假手於人,事事親力親為,每天工作十多小時,靠着其殷實的性格,與坤甸街坊打成一片,更成功吸引一班由外地返鄉的熟客光顧。

說到沖泡咖啡的過程,有種難得的隨意市井感。印尼咖啡沒有拉花,沒有配上華麗的咖啡杯,與高雅咖啡廳的咖啡師的慢工細作形成天壤之別。Asiang首先將黑咖啡粉倒進濾布中,再將咖啡袋浸泡在咖啡壺中沖泡,並反覆過濾,舉高咖啡壺從上而下注進小小的玻璃咖啡杯裡,整個場面令人震撼。咖啡店因此吸引大量傳媒報道,更有團體邀請Asiang親身開班親自授徒。

Warung Kopi Asiang Tak Lekang oleh Zaman, Kopinya Juara... - Titik Temu

原來印尼人喝咖啡喜愛配炸物?
對於印尼人來說,咖啡除了配蛋糕之外,搭配零食和油炸食品gorengan會更好吃,他們相信這樣能去除炸物本身的油膩感。而坤甸人享用半杯咖啡時也喜歡配炸香蕉pisang goreng、炸木薯singkong goreng、或布甸蛋糕bingke,其豐厚的口感更適合與印尼咖啡搭配,這口感經Claire證實超級配!

Muhamad Romdi on LinkedIn: Secangkir kopi sepiring goreng pisang dan  sebungkus rokok

喝咖啡的習慣已融入每個印尼人的生活當中,也不自覺地表達著一種享受生活的愜意感,可以說這是一種獨特的印尼文化之一。 若下次到印尼旅遊,不妨嚐嚐這裡的黑咖啡吧!