「印尼也有過年嗎？」是大家最常問 Claire 的問題之一。其實在「新秩序」時期結束後，印尼政府自二零零一年起正式廢除所有排華政策，容許印尼華人公開慶祝農曆新年，更將農曆新年定為國定假日，讓印尼的新年出現一番不一樣的多元面貌。 印尼島嶼多又幅員廣闊，當然不同地區、家庭的習俗都不盡相同，今天 Claire 就跟大家拆解以下七種印尼過年常見的必備食品吧。 1 | 千層糕 (Lapis Legit) 印尼曾為荷蘭殖民地，千層糕其實是荷蘭貴族專用的糕點。要說到印尼國民點心，絕對非千層糕莫屬。每做一個印尼千層糕都是不容易的事，要將一層一層細心烘烤，重覆步驟十多次直至出爐，才能烤出千層蛋糕層層相疊的效果。不僅是農曆新年，原來在開齋節、聖誕節或各種節慶期間也會看到它的蹤影。與年糕一樣，千層糕象徵著蒸蒸日上，步步高昇之美意，吃過後都能獲得好運和千倍財富。除了精緻的千層糕，媽媽們更自家動手做各式各樣的賀年糕點與親友分享，份外有心意。每家每戶更會進行大比併，看看誰家做的糕點最好吃。2 | 金字塔蕉葉年糕 (Kue Keranjang) 印尼蕉葉年糕有別於傳統港式年糕，其蕉葉能保持年糕軟糯的口感，更能帶出一絲淡淡的濃滑椰香。印尼華人喜愛把當地盛產的原料融合年糕之中，因此印尼年糕不僅有原味，還有班蘭味、榴槤味、草莓味等等。印尼年糕充滿南洋熱帶風味，令口感層次變得更豐富。 在端上這款年糕時，原來印尼店家會以金字塔形向上排列的方式擺放，這意味著農曆新年期間的祝福可以傳達給上天。除此之外，高高擺放的年糕也寓意著向上流動，自從永遠享有幸福美滿的生活。 3 | 一口鳳梨酥 (Nastar) 印尼過年過節的最佳禮盒絕對不能缺少了鳳梨酥，為甚麼呢？印尼華人之中以閩南裔為主，而在閩南語中，鳳梨諧音為「旺來」，在東南亞普遍稱之為「黃梨」。吃過鳳梨酥必定好運旺旺來。印尼的鳳梨酥大多以圓形、葉子形或花形的樣式呈現，其製作方法及使用材料與台灣的鳳梨酥略有不同。 為了增添節慶氣氛，過年期間不少商店及商場都掛滿黃梨燈籠，祈盼新的一年旺起來！ 4 | 賀年八角蜜棧全盒 (Permen Paket Imlek) 數字「8」常被認為是吉利數字，因此印尼的賀年全盒均以八角形呈獻。特別的是，印尼超市所售賣的八角全盒竟然盛載著色彩繽紛的蜜棧！雖然塑膠製造的全盒看起來有點廉價，可是在印尼當地可以說是過年必買禮盒，很受大家歡迎。吃著酸酸甜甜的涼果，來感受不一樣的東南亞年味。印尼濕熱多雨的天氣時常令人沒有胃口，所以印尼人最愛吃酸酸甜甜的食物了。 5 | 撈起魚生 (Yu Sheng) 撈起魚生這道菜常見於新馬一帶，印尼華人也會在過年與家人一起享用，吃前需拿著撈生專用的筷子舉筷一同撈起，撈得愈高越愈好兆頭，記得要邊撈邊說吉祥話。撈生的每一個配料都有著獨特的意義：例如魚生象徵一年四季豐收，胡蘿蔔代表吉祥如意的祝福，花生則象徵著被賦予財富的生命。 6 | 長壽麵 (Mie Panjang) 長壽麵象徵著長壽與財富， 長壽麵的麵條比一般麵條會做的長一些，長而不斷的麵條，預示著財運也不會受阻。記得吃的時候千萬不要把麵條咬斷掉喔。逢年過節吃長壽麵的人，來年必定財源滾滾。 7 | 茶葉蛋 (Telur Teh) 茶葉蛋滷進了滿滿的茶香，香氣撲鼻。想不到原來茶葉蛋在印尼也別有一番寓意，就是象徵著繁殖能力，吃過茶葉蛋便祈求家族能多子多孫，為新一年帶來繁榮的新氣象。看到這些美食圖片你是否已經垂涎欲滴了呢？下一篇 Claire 將會為大家介紹印尼的過年習俗，更會為大家解剖印尼元宵節(Cap Go Meh)的慶典活動。想了解更多印尼趣聞趣事嗎？別忘記關注 @indo.claire 的最新動態。
